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簡単手作りブラックベリージャム

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    7月中頃からは2.3日おきに沢山のブラックベリーを収穫しています。
          ↓
    ブラックベリー

    収穫したブラックベリーはジュースやジャムを作って、毎朝ヨーグルトに
    入れたり、パンにつけたりして食べています。手作りジャムは美味しいですよね。

    簡単な作り方紹介

    よく洗ったブラックベリーをジューサーやバーミックスでつぶしてこす。
                ↓
    つぶ
    何度かそのままのジャムやジュースも作ったのですが、種が最後口に残るので
    こした方が良いです。

    こした果汁に少し水を加えます。前にこした果汁と砂糖だけで作ったら
    固めのジャムになってしまったので少し水を加えています。この時は果汁900ccに
    対して水150ccから200cc程度入れました。

    果汁に砂糖を加えます。ジャムの場合ペクチンを入れる訳ではないので、ある程度
    の砂糖を入れないと固まりません。毎回目分量で作っているので細かい数字は
    言えないのですが、果汁の半分より少なめを目安にしています。

    今回だと1000ccの果汁なので400g前後の砂糖を入れています。

    そうしたら深めの鍋でグツグツ強火で一気に煮詰めます。
            ↓
    なべ

    弱火でコトコトと煮ていたこともありましたが、時間がかかり過ぎてしまい、
    シーズン中何度も作るのが嫌になるので、強火で一気に煮詰めています。

    深めの鍋なら強火で煮ても吹きこぼれず、1000ccの果汁でも15分〜20分程度で
    すぐ煮詰まります。最初は小さな泡が煮詰まってくると大きめの泡がポコポコ出て
    くるので火を止めて煮沸消毒した瓶に詰めて出来上り!
    あっ、途中でレモン汁を入れます。あくも取ってます。

    強火で一気に簡単ジャムお試しあれ!

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