簡単手作りブラックベリージャム

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    7月中頃からは2.3日おきに沢山のブラックベリーを収穫しています。
          ↓
    ブラックベリー

    収穫したブラックベリーはジュースやジャムを作って、毎朝ヨーグルトに
    入れたり、パンにつけたりして食べています。手作りジャムは美味しいですよね。

    簡単な作り方紹介

    よく洗ったブラックベリーをジューサーやバーミックスでつぶしてこす。
                ↓
    つぶ
    何度かそのままのジャムやジュースも作ったのですが、種が最後口に残るので
    こした方が良いです。

    こした果汁に少し水を加えます。前にこした果汁と砂糖だけで作ったら
    固めのジャムになってしまったので少し水を加えています。この時は果汁900ccに
    対して水150ccから200cc程度入れました。

    果汁に砂糖を加えます。ジャムの場合ペクチンを入れる訳ではないので、ある程度
    の砂糖を入れないと固まりません。毎回目分量で作っているので細かい数字は
    言えないのですが、果汁の半分より少なめを目安にしています。

    今回だと1000ccの果汁なので400g前後の砂糖を入れています。

    そうしたら深めの鍋でグツグツ強火で一気に煮詰めます。
            ↓
    なべ

    弱火でコトコトと煮ていたこともありましたが、時間がかかり過ぎてしまい、
    シーズン中何度も作るのが嫌になるので、強火で一気に煮詰めています。

    深めの鍋なら強火で煮ても吹きこぼれず、1000ccの果汁でも15分〜20分程度で
    すぐ煮詰まります。最初は小さな泡が煮詰まってくると大きめの泡がポコポコ出て
    くるので火を止めて煮沸消毒した瓶に詰めて出来上り!
    あっ、途中でレモン汁を入れます。あくも取ってます。

    強火で一気に簡単ジャムお試しあれ!

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    屋久島から嬉しいお届けもの〜

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      屋久島から送られてくる、この時期の嬉しいお届けものです。
      何か分かります?
      パッションフルーツ

      パッションフルーツです。半分にカットすると中身はこんな感じで種だらけです。
         ↓
      パッションカット

      種をスプーンですくって食べます。私はこのまま種ごと食べますが、
      ネットなんかで見るとこしてジュースにする人もいるようですが、1個から出る
      果汁なんてスプーン1杯にもなりません。
      パッション

      私とめいくまんママさんはパッションフルーツが大好きですが、スタッフのくぅ〜と
      社長は「食べろと言われれば食べれなくはないけど、自分から進んでは・・・」と
      言って珍しく手を出さないので、2人で思う存分食べています。

      マンゴーとパッションのジャムを見かけた事があるので、今度挑戦してみよう
      かなと思っています。まだまだあるので、他に美味しい食べ方知っていたら
      教えて下さい〜。

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      嬉しいお届けもの

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        仕事仲間茨木のKさんは釣が大好きで、釣れた魚をたまに送ってくれます。
        先日は↓

        魚

        上からかいわれ、タイ、いさきです。
        一番上のかいわれはあまり見かけない魚ですが、しまあじの仲間で
        脂があり、お刺身でとても美味しく頂きました。

        いつも嬉しいお届けものありがとうございます。
        お店は娘さんにまかせて、釣に励んで下さ〜い!

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        美味しいビーフシチューで幸せ気分!

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          知人のお店ギャラリーヤスタケは1階がコーヒー等の飲めるスペースで、2階が貸しギャラリーとなっているツタのからむ素敵な建物です。

          ちょっと前にオーナーのヤスさんから「月曜日だけ試しでランチやってるから食べに
          おいで」なんて言われていました。何度かヤスさんの料理を食べさせてもらっていま
          すが、プロ級の腕前でと〜ても美味しいものを作ります。今日はくぅ〜と一緒に
          ランチに行って来ました。

          週によってメニューは変わるらしいのですが、今日はビーフシチューかカレーライ
          スなので、頼んだのは↓ビーフシチューです。

          ビーフシチュー

          黒毛和牛のほほ肉を煮込んだビーフシチューはとても美味しかったです。
          これで1200円なんて!美味しいものを食べると幸せな気分になります〜。

          お腹がいっぱいだったけどデザートのチーズケーキまで頼んじゃいました。

          チーズケーキ

          写真を撮り忘れ夢中で食べちゃいました。濃厚なベイクドのチーズケーキの上に
          レモンの香がするサワークリームがのっていて、これも美味しかったです。
          ケーキは普段の時でも食べられま〜す。

          来週のランチは手打ちそばをやるらしいので、そば好きなめいくまん社長は
          今から楽しみにしているようです。

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          まさにグリーンサラダ!

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            サラダ

            スライスしたキュウリの下はレタスのみ。もしこれが違う盛りつけ方だったら、
            レタスとキュウリだけのサラダなのぉ〜と思った事でしょう。
            同じ素材を使っても見せ方でお客さんの満足度は違うんだなぁと実感です。

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            手作りのしそジュース☆

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              めいくまんのママさんが作った、しそジュースです☆

              シソの香がほのかに・・・
              と〜っても色がキレイです!!!
              しそジュース

              作り方は簡単☆☆
              鍋にお湯を沸かしクエン酸を入れて、洗った赤シソを入れ5分くらい煮る。
              赤シソを取り出す。
              そこに砂糖をいれて30分くらい煮れば出来上りっ。

              簡単っ!
              ちょっぴり甘めのしそジュースでした。

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              ドリアン美味しい〜!

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                GW中嬉しかった事の1つは↓ドリアンをスーパーで見つけたこと。
                なんて言うと「えぇぇぇ〜」と聞こえて来そうですが、食べた事あります?

                ドリアン

                私はドリアン大好きで、東南アジアに旅行した時は必ず食べてます。日本では
                近くのスーパーなどでは普段見かける事がなく、都内のデパートや千疋屋などで
                見るドリアンはとても高く手が出せません。大きいと1万近くするのです。

                そんなドリアンをスーパーで1280円で見つけました。ちょっと小ぶりだったけど、
                最後の1個をゲット!レジの女の子には「これって美味しいんですか?」なんて聞か
                れながらもルンルンで購入しました。

                ドリアンがダメな人は、タマネギの腐敗臭だとか都市ガスの強烈な臭いなどと
                言う人もいますが、ドリアン好きにはあの香がたまらない!

                10年以上前にインドネシアで初めてドリアンを食べた時「まさしく果物の王様」と
                思いました。

                中はこんな感じになっています。↓

                中身

                2年前のブログにもドリアンが登場してましたね。この時はくぅ〜が私達の為に買って来てくれました。2年ぶりのドリアンだったのね。次はいつ食べられるのかなぁ〜

                まだ食べた事ない人は是非お試しあれ。王様だぁ!と実感するでしょう。

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                うれしい春のお届けもの♪

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                  春の嬉しいお届けものを頂きました!

                  今朝、摘みたての山菜です桜
                  ウド、たらの芽、ワラビ、こしあぶらがた〜くさんっ。
                  美味しいそうっ。今日の夕飯は天ぷらです!!!
                  さんさい


                  別の所からも、、、、、
                  長崎のカステラパイが届きました。
                  3時のおやつにいただきま〜〜す♪
                  カステラ


                  食いしん坊がそろっているめいくまんです!

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                  NHKを見てのコメントありがとうございます。

                  0
                    NHKのおしゃれ工房の放送が無事に終わりました。
                    見て下さった方々から、たくさんのお電話やうれしいご感想を
                    たくさんいただきありがとうございます♪
                    いつもとは違う、ちょっと緊張気味のすぅ〜でしたでしょっ??

                    さてさて、まったく話は変わり
                    この時期のうれしいお届けもの「屋久島のたんかん」!!!
                    たんかん

                    今年も美味しいたんかんをいただきま〜す。
                    みかんがぎゅ〜〜〜〜っと凝縮された様な味で、、濃厚濃厚。
                    たんかん

                    おいしく頂いてます。ごちそうさま!


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                    クリスマスケーキ

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                      藹藹(あいあい)にて昨日のブログの件を話したら、
                      まかないケーキの写真だけなんて・・・・

                      と言う事で↓ちゃんとしたクリスマスケーキを作ってま〜す!

                      クリスマスケーキ


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